2017/07/25

老舗店舗オーナーの集まりへ




昨晩は京田辺、一休寺近くのカフェ

kinco-ya Cafe' さん で開催された

〝こだわってん会〟へ参加してきました。



kinnco.jpg
Kinco-yaさん



こだわってん会は老舗喫茶店の今後の展開を

ざっくばらんに話し合う集まり。


参加メンバーも凄い方達で、

40年以上喫茶店経営をされているオーナーさんばかりです。



定例会



不肖 香豆舎 も時々お招きいただいております。

「議題」は特にありませんが

老舗店舗のオーナーさん達の何気ない一言一言がとても重みがあって、

それを発するのにどれだけのご経験を積まれたのか…


そういう考え方だから、そういう取り組み方だから

何十年もお客さんに認知していただいて

維持継続できているんだなぁ…

本当に勉強になりました。



カフェや喫茶店をはじめとする様々な飲食業界は

とても間口が広く参入しやすい業種です。

なのでいつも新しいお店が出店、更に進化したスタイルや

流行を取り入れた最先端なお店で出店されます。



ということは…



既存店は更に頑張らないといけない


そんな厳しい業種でもあります。

先日も国税庁から公表されたデータ


「自営で開業された方の5年後に残る率は1割未満」


他にも


「自営で開業された方の6割が1年以内に閉鎖される」




そんな意味でもこの〝こだわってん会〟でたくさん学んで

既存のお客様やこれからOPENされる方々に

その内容を還元していきたいと思いました。







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2017/07/20

珈琲かき氷で出店します。




今日は終業式のところが多いのか

笑顔で校門から出てくる学生をたくさん見かけました。

子供たちは長い長い夏休みに突入です。


うらやましい限りです


香豆舎 はもちろん夏場も豆焼き仕事ですが

なら燈花会期間中の夜カフェにも出店させていただきます。


それがこちら…

夕涼みの会 in 猿沢池吉田屋



吉田屋2017



日替わりでいろんな出店者さんが

夜カフェとワークショップで出店されます。


香豆舎は 8日(火) と 11日(金祝) の2日間を担当します。

今回は初試みで 「珈琲かき氷」 を考案中。


是非、お立ちよりくださいませ。



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お待ちしております。









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2017/07/19

工房は危険な暑さ



梅雨が明けましたね。

梅雨明け10日はお天気続きといわれるので

明日からは今以上に“暑さ対策”しないと

もう危険な状況です。



焙煎3
今日のピーク時の室温は36度でした…



うちだけだと思うのですが

コーヒー豆屋というのは夏場がoffだったりします (汗)

ホットコーヒーの需要が落ちるからです。


でもアイスコーヒーのご注文はいただけるので

ありがたいことにお仕事ができます。

本当にありがとうございます。


暑いとか危険とか言っている場合じゃありませんね。








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2017/07/16

8月の営業日のお知らせ



8月の営業日が決まりました。

どうぞよろしくお願いいたします。



 1日(火) 通常営業 9:00~19:00
 2日(水) 通常営業 9:00~19:00
 3日(木) 通常営業 9:00~19:00
 4日(金) 通常営業 9:00~19:00
 5日(土) 羽根建まつり cafe'工場跡事務室
 6日(日) 羽根建まつり cafe'工場跡事務室

 7日(月) 通常営業 9:00~19:00
 8日(火) 短縮営業 9:00~12:00
     「夕涼みの会 猿沢池畔 吉田屋 夜カフェ出店」
 9日(水) 夏季休業前ご注文受付最終日 
10日(木) お届け業務のみ 

11日(金祝)夕涼みの会 猿沢池畔 吉田屋 夜カフェ出店
12日(土) 夏季休業
13日(日) 夏季休業
14日(月) 夏季休業
15日(火) 夏季休業
16日(水) 受注・焙煎日

17日(木) 通常営業 9:00~19:00
18日(金) 通常営業 9:00~19:00
19日(土) 通常営業 9:00~18:00
20日(日) 定休日
21日(月) 通常営業 9:00~19:00
22日(火) 通常営業 9:00~19:00
23日(水) 臨時休業
24日(木) 通常営業 9:00~19:00
25日(金) 通常営業 9:00~19:00
26日(土) 通常営業 9:00~18:00
27日(日) 定休日
28日(月) 通常営業 9:00~19:00
29日(火) 通常営業 9:00~19:00
30日(水) 通常営業 9:00~19:00
31日(木) 通常営業 9:00~19:00  


※8月5日(土)6日(日)はイベント出店の為ため臨時休業です。
※8月8日(火)は夜カフェ出店で短縮営業です。
※8月23日(水)は臨時休業させていただきます。



*コーヒー豆のお届けについてはこちらをご覧ください。

http://kouzushacoffee.cart.fc2.com/userpage?id=81154




ニイニイゼミ





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2017/07/15

猛暑の1杯



毎日危険な暑さが続いていますね。

7月15日15:30現在、携帯の天気情報の気温は33度

でも体感温度はもっとでしょうね。



そんな暑い日ですが、

3時のお茶時間ということもあって

それに新しい ブラジル豆のカッピング もかねて

今日は熱いコーヒー飲んでいます。



熱いコーヒー2



で、気づいたこと…


熱い1杯をゆっくり飲むともちろん身体も温まって

うっすら汗をかきます。

でも身体が温まって外気温にちょっと近づいたせいか

若干の清涼を感じます。


体温が1度下がると免疫力は30%下がり

逆に1度上げると免疫力は5~6倍にもなる


そんな情報を聞いたことがありますが

これは本当のことなんだと思います。



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この季節アイスコーヒーの方が美味しいけどね…



そうそう皆様

夏のコーヒーで気をつけることがひとつあります。


ご存知のとおりコーヒーは利尿作用があります。

なので、水分補給のために飲んだコーヒーが利尿させ

逆に身体が水分不足になってしまう…

ということも無きにしも非ずです。


とにもかくにも


あっコーヒー飲みたい!


と思ったら熱い1杯を時々どうぞ







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