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2019/07/16

松尾寺のカサブランカ




昨日は松尾寺へ久しぶりにお参りしてきました。

ここのところ身の周りで、急逝されたり手術・入院されたりと

自身が係るのではなく、病院に行くことがとても多く、


これは厄落とし!


という意味も込めてのお参りでした。

松尾寺は、何といっても厄除けの古刹

ご利益大いにありなのです。





松尾山
松尾山から奈良盆地(東方向)



梅雨の晴れ間で眺望もよく

お参りしたかいもありました。




松尾山1





境内には カサブランカ が圧巻でした。

ちょっとピークは過ぎてるかもしれませんが

とてもいい香りが充満していました。




松尾山2




良い香りと眺望、五感で楽しめました。

厄除けのお札を仕事場と自宅用に購って

これでしばらく厄払いが出来るでしょう。









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2019/07/14

応援よろしくお願いします


本日は休日出勤

三宅町公民館で初開催の 「あるかもカフェ」 でした。





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再来年に三宅町役場に OPENする複合施設の使い方を

たくさんの方から公聴する朝市です。





完成模型もあって、たくさんのご来場者から

貴重なご意見が多数寄せられたようです。






あるかも1



あるかも3
大階段がなかなかイイ感じです





香豆舎 もOPEN したら飲食ブースでお世話になるかもしれません


役所の箱もの建てたら終わり


にならないよう

今から様々な取組をされているところに共感を覚えるし

仕事場がある奈良で一番小さい町が少しでも良くなれば…

と思うのです。



応援よろしくお願いします!!









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2019/07/11

マンデリン(インドネシア)のご紹介

香豆舎 の定番コーヒー豆のご紹介。

今回は…



 「インドネシア マンデリン ブルーリントン」



〝マンデリン〟というコーヒー豆の名前は聞いたことあっても

それがインドネシア原産ということは意外と知らない方も多いようです。



_convert_20190710170439.jpg




「マンデリン」とは、そのまま特定の生産地を表す名称ではありません。

スマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称で且つブランド名なのです。



インドネシアは沢山の島々からなる国

スラウェシ島、バリ島などで生産されるコーヒーもそれぞれ名称があるのです。



マンデリンは、広大なスマトラの小規模農家から集約します

なので、地域によるバラツキが出やすく、品質コントロールが非常に困難。


そこで、このブルーリントンは、

リントン・二フタ地区の限定された集荷業者から

産地で果肉を剥いて水洗まで行ったウェットパーチメントの状態で集荷します(写真)

その後、天日乾燥され殻(パーチメント)を剥きます。

剥かれるとグリーンの状態で再び床上げのスクリーンで乾燥。


この精選方法を 「スマトラ式」 と呼び

マンデリンの独特の風味をもたらす要因となっています。




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何故、香豆舎がブルーリントンを選ぶのか?


それは、マンデリンの格付け最上位はG1(グレードワン)ですが

人海戦術で 更にG1 レベルより厳密なスペックで徹底的に欠点豆 を除去します(写真)


このクオリティー向上の作業により、

強い甘味を保ちながらクリーンで独特の味わいを持つ

仕上がりになっているからです。



農産物は手間暇がかかるもの



その手間暇を、合理化したり手抜きすることなく

まさに〝美味しくなぁれ〟な栽培と生産をすることで

コーヒーノキとコーヒーチェリーも素直に正直に答えを出してくれます。




香豆舎はフレンチロースト(深煎り)まで焙煎しています。

力強い香味は、これしか飲まないというファンも多いです。

冷やしてアイスで召上っても、これまたオススメです!












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2019/07/10

なので店舗ではなく、工房なのです



コーヒー生豆が今日6本届きました。

重たい荷物ですいません💦

お仕事とはいえ、運送会社の方には本当に申し訳なく…





IMG_2853.jpg




今回は 30kg×6=180kg を

4t車で運んでくださるのですが

香豆舎焙煎工房 は県道から軽四が何とか入れる町道を入った古い集落の途中、

更に車も入れない路地を曲がったの突き当りの奥にありまして

トラックはもちろん入ってこれません。

なので、最寄りの県道から台車でピストンして運んでくださいます。

本当に感謝感謝です。



IMG_2854.jpg
路地を出たところから。とにかく狭い



工房からの写真は初めてupしたのですが、

こんなところで豆屋やってます

なので店舗ではなく、工房なのです。



それでもFBの地図やググって

時々足を運んでくださるお客様もおられて恐縮しています。

お尋ね頂いた時に限って配達中で留守のことも多いからです。



ひっそりと何処か近くで拠点を持つこと

近々の目標として取り組みたいと思います。










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2019/07/09

夏空恋し



酷暑が続いた昨年の夏と比べると

今年の暑さはかなりマシですね。


それは、7月に入ってもホットコーヒーをコンスタントに

ご注文頂いているのと…




譚「螳会シ胆convert_20190516161944




蝉の鳴き声を今年は未だ2回しか聞いてない

という〝夏感〟がないというところです。



蝉好きの 香豆舎 は、蝉が毎年いつ鳴きだすか調べています。

昨年はほぼ平均的な6月末だったのですが…



今年は冷夏なのでしょうか?



それに、エルニーニョ現象の影響で、今年の台風は勢力が大きく

ゆっくり接近してくるという発表を聞きました。

秋の収穫期になると、また農産物が高くなるかも。






暑すぎても困りますが

夏はやはり暑い方が良いですね。

まぁ梅雨なので今は仕方ないとしても

昨年の梅雨はもう明けてたんです

平年なら20日頃だとか。





早くこんな夏空が来て欲しいと思います。



3夏休み












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