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2021/07/15

何よりのエール


暑い季節のコーヒー豆屋はオフシーズンになるのは覚悟していますが、

6月半ばから予想通りスローペースになっています。,



人の流れはホント同じで、

メジャーリーグのホームラン競争とオールスターゲームがあった時

多くの人は、その活躍ぶりを見ていたのでしょうか?

もちろん自分も見ていましたが、

それ故か、お店は暇なところが多かったようですね。


そりゃあ明るい話題のない中で、数少ない楽しみ

みんな気になりますよね。



老舗経営者の方々は、長年の経験上、色んな場面に遭遇され

乗り越えてこられています。


コロナ禍だから… 

雨降りだから…

暑いから…  などなど、ゆっくりになる原因は多々あります。


でも、老舗経営者はおっしゃいます。

よそはよそ。うちはうち。

だから、何ができるか考えよ! と。


基本に帰れ


とも良くおっしゃいます。

自分にとっての基本とは何か?

を自分なりに考えて行動あるのみ。



そこで気づいたことは、

今のコーヒーブーム、カフェブームの中で

更に1杯の珈琲を愉しんでもらえることといえば

珈琲講座の開催かも…



コーヒー教室2



そんなことを考えている時に

香豆舎開業当時に開催したコーヒー教室のテキストを

大切にお持ちいただいている方から

嬉しい写真を送信いただきました。


もう12年前のものです…


涙腺が崩壊しそうになりました。

何よりのエールです。

まだまだ頑張らねば!











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2021/07/14

これマジか?


香豆舎は飲食店をする方々から

ご意見を求められると、お答えもしています。


例えば、厨房レイアウトでは、動線を重要視してお話します。

1作業で2~3歩変われば、1日の動く量は大きく異なります。

なので、半歩動けばとか、振り返れば作業できる といった

効率よく動けることを考えます。




今回は、今月プレオープンする三宅町複合施設

miimo (みーも)

(どうぞよろしくお願い致します)



数十社のコンペから選ばれたデザインの施設です。

イラストがこうで…


65133035_2274000132693298_218299916206735360_n.jpg



完成模型がこう

あるかも3



なかなかかっこいいと思うのですが

デザインを優先すると、それはそれで色々と

使い勝手 というところの問題が出てきます。



今回の問題はこちら…





矢印の部分が今流行りのシェアキッチンですが、

恐らく飲食店舗の設計はやったことがないところなのでしょう。



セルフサービスなのに、受け渡しカウンターがない

しかも最悪なことに

お客様が商品を受け取る場所は傾斜になっているっ!!



え~っ 嘘やろ? です



デザイン性が…

景観が…



あのね、作ったら終わりの人は

これから何十年も使う人の立場で考えて欲しいですね。

それは、基本以前の原則の話です。



引渡し前に気づかないはずがない 



今度何処が設計して施工したか確認してやろうと思います。

先が思いやられます




2021/07/07

七夕 新暦の弊害



七月七日 今日は七夕です。

半端ない雨が降っています… 



夕立




織姫と彦星はいつ会えるのでしょうか



新暦の弊害と言えるでしょうね。

幼少の頃、夏休みに行った四国の母の郷では

旧暦に七夕をしていました。


満天の星と天の川がはっきり見えて、

子供ながらに怖いくらい奇麗と感じたことを覚えています。


笹に願いを込めて短冊をつるすのも

満天の星が出ている方が、願いも届きやすい気がするのは

自分だけでしょうか…


翌朝、近くの川に笹と短冊を流しに行くことも今は出来ません。

水に流すことで、願いが叶えられる気がしたのですが…

今、そんなことしたら不法投棄になってしまいます。



何故、笹に短冊かと、ちょっと調べてみたら



笹はまっすぐ天に向かって伸びる性質を持っているので

笹に願い事を込めた短冊を飾ることで、

天界にいる神様やご先祖様に願い事が届きやすいと

昔の人は信じていた



というのがありました。

身の回りに普通に気なくある笹を、

そういう感覚で見られる感性が羨ましく思えます。












2021/06/28

振り回されるばかりです(笑)




香豆舎予想では、毎年6月末頃から蝉が鳴きだします。

なので、聴覚的にも本格的に夏が来ます!

そして、2021年も半分が終わろうとしています。

早いですね。



かき氷
うわ ピンぼけ





しかし、コロナはとても長く感じます。

まん延、自粛はもう1年半。

湿度や気温は関係なかったですね。




かのビルゲイツが言ってました。




戦争よりもウイルス

人類に影響を及ぼす人は、先見力も凄いです。




今、安い輸入材が入らない木材ショックで

契約しても家が建てられない 

半導体不足で、家電や車の生産が出来てない

株価も高値


どうも景気は悪くないように映ってますが

お家も車も株も、

お金持ちがどうこうするものばかりです。


戦争よりウイルスと言ったビルさんも、

分かってるから何らかの対策はしてるでしょうし

自分のような下々のものは

振り回されるばかりです(笑)











2021/06/26

ワクチン接種


昨日、25日の金曜日

週末で ごと日、部分的な大雨 と

道が混む要因が重なりました。



実は、こういう日は、来客待ちのお店は暇になります。



ということは…

配達でお客様へ伺うごとに、いつもより会話が長引きます。

景気の動向、世間の動き、ワクチン接種、オリンピック開催、選挙…

ネタに尽きません。


会話が途切れない…

やはり皆さん、自粛でストレスを抱えておられるのが

ホント良く分かりました。



こういう時ほど、1杯の珈琲で〝ほっ〟としましょうね!




王寺2



景気というくらいなので

「気」 がとても大切です。



気が変われば、気運が変わります。

何気ない会話の中から、気づき が出てくるようで

それが 気運 になって、世の中を動かす



〝風が吹けば桶屋が儲かる〟理論ですね。



昨日のお客様との会話の中で、一番多かったのが

「ワクチン接種」

の話題です。




いつ打つの? ではなく

私は打たない という方が多いのです。




今の自粛でストレスはたまってないので…

自分の身体は自分で守るので…

ワクチン接種じゃなくて、治療薬がもうすぐ出るので…


等々、

打ちたくない人も結構いるんだ と思いました。

自分のところへは、接種の案内はまだ来てないけれど、

打たない選択肢もある事に気づきました。



さてさて難しい問題です。