デリカフェびぃぼさん １０周年おめでとうございます

明日1/14 (土) の通常業務はお休みさせて頂きます。


高の原駅前近商１Fのカフェ デリカフェびぃぼさん

開店10周年のイベント　

に出店させて頂くからです。









お店前の広場に色んな出店者さんが集います。

びぃぼさんの姉妹店、街のカフェVIVO さんからは

自家製野菜食パンで作ったサンドイッチも並びます。

個人的に、このサンドイッチ超オススメです。




ひとことで１０周年と言っても、

その１０年の間には本当に色々あったはず。

ご苦労は充分存じております




今、コーヒーブームもあって、

副業も含めてカフェをしたい人が沢山います。

自分のところにも相談に見える方は絶えないのですが、

初めはコーヒー豆の話はほとんどしません。



商売として成り立たせるために、何をしないといけないか？



その話が中心になります。

過去にも書いたことがあるのですが、

自営を始める方で、OPEN１周年を迎えることが出来る割合は

なななんと 40％ です。


つまり60％は開業１周年は迎えられないという現実があります。

更に５年後の生存率は10％を切ると言われています。

これは税務署が公表しているデータなので、間違いないと思います。

だから

商売として成り立たせるために、何をしないといけないか？　なのです。

ご興味ある方は、いつでも相談に乗りますので。




びぃぼさん　１０周年おめでとうございます！

王寺町珈琲講座

もうすぐ日付が変わります。

まだ仕事中です。

流石年末です。



今日は王寺町さん主催の珈琲講座、全3回受講の3回目でした。

他の自治体様主催の珈琲教室は1回きりの開催ですが、

王寺町だけは3回受講なのです。


流石は関西住み良い町に選ばれた王寺町。

こういうところが選ばれる理由なのかもしれません。



受講最終日は、参加者皆さんにコーヒーを淹れて頂きました。



インスタント、ドリップパックと

手間のかからないコーヒーも便利ですが、

ちょっと手間暇かけて淹れる1杯のコーヒーを

〝愉しむ〟

きっかけになれば嬉しいです。











各自2杯分を抽出してもらって、

1杯は自分の為、残りは他の参加者に少しずつカッピングして頂き

同じ豆、同じ挽き目、同じ湯温で淹れても

淹れる人、淹れ方、抽出時間が違えば、味が微妙に違うことを

確認して頂きました。


抽出時間は、参加者によってわずかに異なるので味も異なります。


「へ～　違うわ」


なかなか良いリアクション、ありがとうございました。

今期の王寺町珈琲講座は、本日で終了です。

また、来年度お声かけ頂けたら嬉しいです。


参加者の皆様、主催頂いた王寺町様　

ありがとうございました。

香豆舎 慌てる

土曜日、今週のお仕事もほぼ終わりす。

珈琲講座を３回開催した怒涛の１週間を何とか乗り越えられました。

終わってみたら、〝怒涛〟は、大げさすぎました。



ただ、オーラスの本日の講座は慌てました。

今日は、搬入と準備の時間が何と15分！！！



これには参った



急げ！参加者の皆さんが来られてる！！

ウェルカムコーヒーの準備っ　と

慌てて電気ケトルでお湯を沸かそうとしたら

今度はブレーカーが落ちて、大慌て



そんなことある？



って現実だから仕方ないです。

今日はお呼びじゃなかったのか？

まぁこれもまた良い経験だと考えておきます。

こんなこともありましたよ・・・　って笑えるように

精進します。

明日12/11は久しぶりにお休みさせて頂きます。

１ヶ月ちょっとぶりのお休みです。

まぁ、身体は疲れていますが、精神的な疲れではないので寝れば治ります。



来週は１週間で３回の珈琲講座が待っています。

何度も担当したら慣れてるようですが、



毎回緊張感は変わりません。



それは…

コーヒー初心者の方で、インスタントとレギュラーの違いから説明が必要な方から

ツワモノの方は、自分でコーヒー焙煎してます　という方まで

幅広くご参加頂いた場合、どちらの方を中心に話するのか？？？

その時その時で会場の雰囲気から読み解く必要があるからです。









お笑い芸人さんが、舞台でうけなかった時、

「今日のお客さんはハズレ」 　と言うことがあるようです。

確かに雰囲気とかはありますが、でも、それは違う。



面白い芸人さんは、ネタをせずとも舞台に登場しただけで笑いが起こります。

自分が知っている芸人さんで、登場とともに笑いがおこる芸人さんは



藤山寛美、花紀京、志村けん、現役では間寛平



芸人さんと珈琲教室の講師では全く違いますが

会場にどんな方が来られても、教室を始める前から楽しみに待ってもらえる

そんなコーヒー豆屋にならねば　と思います。

精進します。

こだわりの暮らし市

明日12/4日曜日は、今年最後の外カフェ出店です。

磯城郡川西町にある 木庄さん で開催される



木庄こだわりの暮らし市



で、コーヒーをお出ししてきます。

どうぞよろしくお願い致します。









メジャークラスが何件も出店されるイベントなので

毎回、入場待ちがあります









足を引っ張らないようにしないと…



今週初めの天気予報では、降水確率が高くて

どうなるのか？　と心配していましたが、現時点（14時）の明日の降水確率は

20～30％ になっています。傘マークが取れただけでもラッキー







磯城郡って、なかなか目的地にならない地域です。

なので、是非足をお運び頂けたら嬉しいです。

どうぞよろしくお願い致します。




＊開催場所　：　木庄　　　奈良県磯城郡川西町唐院256-1　　
　　　　　　　　　　ナビでお越しの際は狭い道に案内しますのでご注意ください
　　　　　　　　　　県道１０８号線のエネオス（磯城郡川西町唐院342）の北側です。
＊開催時間　：　１０～１５時
＊駐車場あります