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2009/05/26

豆屋の仕事 2

豆屋の仕事は、豆を煎った後にも色々あります。

見た目で〝いけてない〟豆は、処分される運命なのです。
当舎では粉に挽いてにおい消しとして余生をおくります…

欠点煎り豆

左が貝殻豆といって、中身が無くなってるもの。右上が十分煎れてない豆
真中が逆に煎れ過ぎた豆。右下が割れ豆

スペシャルティーは、基本深く煎り過ぎないので良くわかります。

コーヒーを粉で買うと色々と入っています。豆で買った方が良い理由が、これで良くわかりますね?