カフェラテ・カプチーノ・カフェオレの違いって…？

素朴な疑問。カフェラテ・カプチーノ・カフェオレの違いって…？

実はこの質問もよく受けます。
「コーヒー＋ミルク」という事には変わり無いのですが…

先ず、カプチーノとラテの違いは、シンプルにお答えするとミルクの柔らかさでしょうか。
両者ともエスプレッソをベースにしているのは同じです。
しかし、泡立てしたミルクの〝呼び名〟が違います。
カプチーノは、フォームドミルク(しっとりふわふわ)　ラテは、スチームドミルク(ちょっとやわらかめ)　　

①　25オンス(750ml)くらいのステンレスミルクピッチャーにミルクを入れて
②　エスプレッソマシンについているスチームノズルで温め＋空気を混ぜる作業をします。
　　※これが慣れるまで結構難しい…
③　空気と良く混ざったミルクは、甘くて口当たりがとてもまろやか。そしてしっとりふわふわです。
　　このしっとりふわふわのフォームドミルクを予めエスプレッソを抽出したカップに注いだのが〝カプチーノ〟
　　ローマ法王が頭にかぶっている〝カプッチョ〟が名前の由来だとか…
　　
では〝ラテ〟はというと
　　カプチーノ同様、スチームで温めたちょっとやわらかめのミルクをメインに注ぎ、
　　仕上げにフォームドミルクをトッピングという感じです。

　WBC(ﾜｰﾙﾄﾞﾊﾞﾘｽﾀﾁｬﾝﾋﾟｵﾝｼｯﾌﾟ)4位 宮前みゆきさんのカプチーノ

最後にカフェオレは
　　濃い目に淹れたコーヒーとミルクを合わせたもの。
　　カフェオレ正統派は、専用のボウルに注いで飲むとか…

特にデザインカプチーノは、せっかくのミルクアートを壊したくないけれど、砂糖を入れて混ぜて飲む！
これも正統派との事です。

　混ぜて飲むのがもったいない気がするけれど…

カプチーノをお家で作りたい！でもマシンがない！という人も大丈夫です。


ビアレッティのモカエキスプレスとカプチーノクリーマー

モカエキスプレスはエスプレッソが、お家のガスコンロで作れます。
これに温めたミルクをクリーマーで泡立てて、お気に入りのカップで〝My カプチーノ〟の出来上がり。


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