女性バリスタ初の頂点へ

「珈琲」 品種と香味と嗜好

5/2　産経新聞19面の記事から…　『女性バリスタ初の頂点へ』



バリスタチャンピオンになられた信州丸山珈琲さん
チャンピオンシップで使った豆は「グァテマラ」の珈琲だとか…
香豆舎の　グァテマラ ラスローサスデオークランド農園　と飲み比べてみたい気持ちでいっぱいです。

チャンピオンになるために使われた豆は、当然素晴らしい豆ですが、
全く同じモノではなくても、皆さん香味高い珈琲豆を購入することは可能なんです。

具体的には…
①農園や生産者の顔が見え、その生産工程に‘手抜き’が無い事が見える珈琲豆
　 厳密にはカルテが出せる珈琲
②袋詰めの日や生産日ではなく、‘焙煎した日’が分かる新しい豆
　この２つをチェックできる珈琲であれば、今までのは一体何だったの？ と思うほど
　香味高い珈琲が味わえます。
　是非是非、お試しください！

ただ、一般市場に出回るほとんどの珈琲豆は、悲しいかな　このたった２つことが満たされていません…
これは、今まで私たち販売者側の大きな責任です。

このブログをご覧頂いた方には、せめて知っていてほしいと切望します。

そしてもっと恐ろしい事は、その‘もっと美味しく飲めるはずの珈琲’が、美味しく飲めていない味のまま
〝飲み慣らされている〟 という事です。

日本に輸入される珈琲豆の約95％は、価格取引優先豆ですが、農園や生産者の顔が見え、その生産工程に
‘手抜き’が無い事が見える珈琲豆でなくても、焙煎したてはまずまずなのです。
ＧＷ最後の日は、是非香味高い珈琲をいただいて明日からの活力にしてください…



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