深煎りスペシャルティーで作るコーヒーゼリー

　美味しいコーヒーゼリーを食べたくて作ってみました。



先日、ご贔屓にして頂いているお客様が、パティシエをされているお嬢さん用にと
　
フレンチローストブレンドをご購入されました。

深煎りのコーヒーでコーヒーゼリーを作る為とのこと。

そうなんです！

ケーキ屋さんのコーヒーゼリーが美味しいのは、深煎りのコーヒーを抽出して

作っておられるからなのです。もちろんアイスコーヒーでもＯＫです！

コーヒーゼリーは、手軽なレシピが色々あって、多くはインスタントコーヒーを使うモノ。

ちょっと手間をかけたのが、インスタントコーヒーをフライパンで少し煎ってから使うとか…


今までその方は、中深煎り（シティーロースト）のグァテマラスペシャルティーを使い２倍の濃さ

のコーヒーでコーヒーゼリーを作っておられました。とても深いコクがでて美味しかったとの事です。

（めっちゃ美味そう）

やっぱりひと手間かけると、より美味しくなるんですね


■豆屋のレシピ

＜材料＞
スペシャルティーのフレンチロースト（又はスペシャルティーアイスコーヒー）７０ｇ　１０００ｃｃ抽出　
※豆屋は、たっぷり食べたいので１０００ｃｃ抽出しました。
（一度に1000ｃｃ抽出が無理な場合は、35ｇで500ｃｃを２回抽出）
　　　　　　　　　　　　　
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熱いうちに、コーヒー粉量の５０％（甘さはお好みで）の砂糖と粉ゼラチン２５ｇを溶かして、
粗熱を取ってから器に小分けして冷蔵庫で冷やします。
　
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豆屋の場合は、タッパーで固めてサイコロ状にカット、分けて何度も食べたり

大きめのマグカップで固めます。いずれも、たっぷり食べたいからです…

出来上がりに若干の甘味はついていますが、ホイップクリームをトッピングするのがオススメです。

熱い夏です、夏バテ防止にちょっとくらいカロリーが高くてもＯＫＯＫ



冷蔵庫で冷やして待つこと２時間。食べだしてから写真撮るの忘れてて…

見た目はですが、とても美味！でした。


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