「おいしい珈琲が飲める本」 もうすぐ発売！

　美味しい珈琲って…

珈琲は難しい　とか、こだわりだ　とかいうイメージがあって
まだまだ本質が知られていないように思います。

＊　美味しい　＝　味がよいこと
＊　良い味　＝　舌の味覚神経が飲食物に触れたときの感じが、水準を超え質が高く上等であること。

珈琲の味覚水準は、一般的には、まだまだ出来ていない状況と考えています。
特に珈琲は嗜好品。
ひとことで〝美味しい〟と言っても、それを感じる感覚はそれぞれ違うと思います。

美味しさの水準が良く分からない…　それは、豆屋の責任でもあると、いつも考えています。



　知っておいて欲しい事

飲む側ではなくて、作り手側から〝美味しい珈琲とは何ぞや！〟という事をお伝えすると…

①　豆の鮮度　：　包装日や出荷日ではなく、焙煎した日が分かるモノ　を選ぶ。
②　高い品質　：　お肉でも、お米でも〝良い〟とされるものは全て生産者が分かります。
　　　　　　　　　　　珈琲も同じ。生産工程や、農園が分かる（表示されている）トレーサブルな珈琲を選ぶ。
　　　　　　　　　　　
この２つを兼ね備えたコーヒーであれば、美味しさの味覚水準が分からなくても
必ず　あっ　美味しい！　と感じると思います！

でもこの２つを兼ね備えたモノを探すのが、ちょっと大変です。

もうすぐ　（今月末くらい）　に　「おいしい珈琲が飲める本」　という単行本が発売されます！

豆屋がオススメする本、是非チェックしてください…
（立ち読み禁止でお願いします）




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