子規に珈琲を学ぶ

秋山好古、秋山真之兄弟と 正岡子規 が中心の登場人物の物語り

司馬遼太郎著の 「坂の上の雲」 を読んでいます。

全８巻はなかなか読みごたえがあります。


３人の中心登場人物のひとり 正岡子規 の事が書かれている中では

子規の 功績 にも触れてあります。

子規は、俳句を作る技法に 「写生」 という方法を取り入れ意識付けた　とあります。


「柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺」


あまりにも有名な句。

うむ～　今更ながらですが、晩秋の夕暮れの情景が目に浮かびます。

これが子規の言う 「写生」 なのでしょう。


何故こんなことを書いたかと言いますと、

コーヒーを作っている立場で、 「コーヒー」 を飲む人がシチュエーションを

「写生」 出来るようなコーヒーは出来ないのか？　と思ったからです。



コーヒーの色んな事は、ある程度理解していますが、それは当たり前の事で

飲む人 の立場に立つと 何が 「オイシイ」に繋がるのか？

どうすればもっと美味しく感じてもらえるのか？

飲む人にとって 「オイシイ」 のポイントはどこにあるのか？

味はどう？ 香りは？ 飲んだ第一印象は？ あとくちは？ 余韻は？　

次に何を提案したらいいの？ 誰とどんなシチュエーションで飲むの？ 　…

１杯のコーヒーを飲む前に 「写生」 出来るほどのイメージがあるコーヒーだったら

もっとイイ時間と香味が提供できるのではないのか？　


瞬間的な満足度は高いけれど、飽きたり、忘れたり、流行りすたりがあったりで

オイシサにもレベルがあるので、「１杯のコーヒー」 でも色んな事をもっと徹底して

追求し続けないと行けません。


飲む人が、一瞬で何処で飲んで、味・香り、淹れているイメージが駆け巡るようなコーヒーで、

且つ、飲み終えてもまた飲みたくなる…

そんな「１杯のコーヒー」

これがトータルで 「オ・イ・シ・イ　コーヒー」 なのでしょうね。


子規　大事なことを気付かせてくれてありがとうございます。













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