オススメの薬味

今年もやっと手に入れました。

京都 キッチン工房 ひろ さんの 「完熟フルーティー柚子こしょう」

この季節しか手に入らない薬味で、この寒い季節、鍋 には最高です。



薬味…　味を引き立て食欲をそそる香辛料。

柚子こしょう って良くラーメン屋さんなどに置いてますよね。

南京終のラーメン屋 いごっそう さんは、柚子こしょうを作るために

お店を休んで高知へ行かれるくらいです。

塩ラーメンにちょっと入れると、また抜群なうまさです。


普通は、柚子が青いうちに作るので緑色です。

でもこの柚子こしょうは オレンジ色。

そう完熟柚子を使うからです。


珈琲もそうですが、やっぱり熟れる前より熟れたほうが本来の柑橘の美味しさが

出るのでしょうね。

今晩は明日のマラソンに向けて消化の良い野菜たっぷりのお鍋　だそうです。

今から楽しみです！

















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