コーヒーの鬼が行く

少し前にもご紹介しましたが、珈琲に関する本、

「珈琲に憑かれた男達」　「珈琲の鬼が行く」　　
共に　嶋中労　著　中公文庫　

前者は以前読み、後者は夕べ読み終えました。

朝、目覚めてもテンションが高いままなのです。


いや～ 珈琲に携わる者には読みごたえある本でした。


珈琲にハマる と言うレベルはとうに超え、「憑かれて鬼になる」 と言うレベルまで

のめり込ませる 一杯の珈琲…



「口に含めば香ばしい香りが体中にしみわたり、砂糖を入れずとも
とろりとした甘味が感じられる。
もちろん、苦味、酸味もバランス良く舌を刺激して、
からみつくようなしつこい味は一切ない。すっきりとした味なのだ。
飲んだ後には、爽快感と高揚感が残り、更にもう１杯飲みたくなる…」

「色はあくまで澄んだ深紅、赤いセロハンを幾重にも重ね、
ついには赤い色の命を失う寸前の色」

このような珈琲を理想として求め続けた、まさに職人のお話。





サービス業と言う大きなくくりの中にある 珈琲屋 は、

お客さんに満足してもらう事を目指します。

良く言われる ホスピタリティ、顧客満足度を高める努力も

ここまで 味 だけに特化して求め続け、その行動がお客さんにまで伝われば

味以外のその他の事が少々疎かになったりしても許してもらえる。

そんな気がします。

もちろん、それを補って余りある商品でなければいけないけれど…


香豆舎 がここまでか？と自問自答したらとても自信はありません。

しかし、それではいけない！

この本は、自分への戒めにする愛読書のひとつにしようと思います。


珈琲にご興味のない方でも、何かを突き詰めるようとされている方には

オススメの本です。















にほんブログ村


奈良県 ブログランキングへ


にほんブログ村