片平あかね を知ってますか？

三重名張市青蓮寺湖畔で、今月２日にＯＰＥＮされた

森のレストラン アーチさん へ行ってきました。





アーチさんは、

石釜で焼くピザとパスタ、地元野菜を使ったお料理のお店です。





釜で熱を加えられた野菜に、ハーブソルトだけで味付けされた前菜

まぁ美味しかったこと。





そして、気付いた時は写真すら撮り忘れていたことに気付いた

片平あかね のパスタ。


片平あかねさん って誰？


シェフでもパティシエでもバリスタでもありません。

「大和伝統野菜」のひとつです。

奈良に住んでいて、結崎ねぶか とか 大和まな くらいは知っていても

片平あかね が 赤蕪 の一種だとは全く知りませんでした。


こんな風に、お野菜ひとつにもこだわっておられます。

そして…

トマトとほうれん草ロール

トッピングは苺ではありません。

そうです トマト！

中の赤いソースもトマトのソース。

これもあっさり、ほんのり甘くて滅茶苦茶美味しかったです。


わざわざお伺いした甲斐がありました。


休日のお昼は１時間くらい待たないと入れないかもしれませんが、

機会があれば行ってみて欲しい　香豆舎 オススメのレストランです。

是非、片平あかね にも会いに行ってくださいませ













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