手作りお味噌教室へ。

自分へのご褒美に3日間ブログお休み頂きました



ご褒美その１は、「味噌作り教室」 へ参加してきました。

昨年初めて手作り味噌を作って、この冬から食べ出したのですが、

その美味しいこと…

すっかり手作りにハマってしまったからです。



開催場所は木津川市の sadacoro さん


先ずは塩と麹をしっかり混ぜ合わせて



予め柔らかく炊いた大豆をつぶします。



そしてこの両者をまたしっかり混ぜ合わせまして



タッパーなどの容器に隙間なく詰めていきます



冷暗所に置いておき ４・６・８月に天地返しをします。



お味噌は、塩と麹と大豆 この3つが原材料。

それぞれの原材料が〝普通に良いモノ〟を使えば

それだけで美味しく出来上がります。

ややこしいモノは何も入りません。



最後は土鍋で炊いたご飯で作るおにぎりと味噌汁




今では、こういう作業をすることを

〝こだわり〟だとか〝自己陶酔〟だとか揶揄する人もいますが

昔の人は、みんな普通にこういう食事をされてたんですね。

現代の食事に慣れ切った身体が喜んでくれる美味しさでした。









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