流石

大人気カフェ密着と題してＢＳで放映されていた 「ガイヤの夜明け」

やはりブルーボトルコーヒー中心の内容でした。



CEO ジェームス・フリーマン氏の日本の喫茶店に対してのコメント





珈琲の抽出に関してのコメント







そして…




脅威すら感じます。




今の日本の個人経営喫茶店は衰退業種です。

まさに絶滅危惧業種なのです。


何故？


レベルは高いはずなのに…

その衰退理由のひとつがＣＥＯのコメントに集約されていた気がしました…




そうなんですね～

興奮させるほどのモノ

感動させるほどのモノ

そこまでの取り組みが必要なんですね


勉強させて頂きました。











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