アメリカンとカフェインのお話

今日 豆の配達中聞いていたラジオの某メーカーCMで

運転に疲れた時の１杯のコーヒーについて

〝アメリカンコーヒー〟のこと言ってました。


「アメリカンは味が軽いけれど、焙煎が浅いからカフェインは多め…」


そう！　浅煎り＝カフェイン高め　

…と自分も以前はそう思っていました。



でも本当はね…

「浅煎りも深煎りもカフェインは変わらない」　

というのが正解です。



珈琲は焙煎の進行でカフェインが減少するのは本当です。

なので深煎りの方がカフェインが少ないと

つい思いがちですが、

実は深煎りすると体積は増えて質量は減少します。



シナモンローストとフルシティーロースト




なので、メジャースプンで計量する場合、

〝同じ１杯〟 でも浅煎り豆と深煎り豆とでは量が違います。

見た目同じ量なら、浅煎りの方がたくさん (重く） 入っているということです。

これ結構ポイントです！


なので、ちゃんと計量して淹れると結果カフェイン量に変化は無い


ということですね。

もうアイスコーヒーの季節は過ぎましたが、

特にアイスコーヒーの場合、深煎り豆を使うことが多いので

「あれ？薄いかな？？」

と感じられた場合、それは使用量が足らなかったのかもしれませんね。


今頃言うな～


と、お叱りを頂くかもしれません（汗）

深煎り珈琲がお好きな方、是非覚えておいてくださいませ。











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