あれから７年

月日が経つのは本当に早くて、

あれからもう７年経ちました。


２００９年２月、Specialty Coffee 焙煎用に

火力up と 二重シリンダ、単独排気 の特注を施した焙煎機が

開業前の 香豆舎の工房にやってきました。



設置前の写真です。



あの頃の緊張感・不安感といったら半端ありませんでした。



「何とかなるよ。」

「本当に何とかなるの？その根拠は？」


「どうしていくつもり？」

「駄目もとで…」

「そんな始める前から駄目もとって…」


「石の上にも３年っていうから…」

「それは答えじゃないよ」


そんな自問自答を繰り返す毎日でした。





７年珈琲豆屋を営んで、

何とかかんとか今までやってきて

この頃気づいたことがあります。


それはやはり

「何とかなるよ」　では何ともならなかっただろう　ということです。

「何とかする！」　なんですね。

「なる」 と 「する」 では自力か他力かというところで全く違います。


『成せばなる成さねばならぬ何事も成らぬは人の成さぬなりけり』


まだまだ成ってはいない香豆舎ですが、

間もなく迎える８年目も初心を忘れず、そしてブレずに

珈琲の仕事に取り組んでいきたいと思います。

どうぞ皆様、これからもよろしくお願いいたします。









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