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香豆舎日記

豆屋の毎日





月日が経つのは本当に早くて、

あれからもう7年経ちました。


2009年2月、Specialty Coffee 焙煎用に

火力up と 二重シリンダ、単独排気 の特注を施した焙煎機が

開業前の 香豆舎の工房にやってきました。


2009_0221_091114-CIMG0243_convert_20160212223638.jpg
設置前の写真です。



あの頃の緊張感・不安感といったら半端ありませんでした。



「何とかなるよ。」

「本当に何とかなるの?その根拠は?」


「どうしていくつもり?」

「駄目もとで…」

「そんな始める前から駄目もとって…」


「石の上にも3年っていうから…」

「それは答えじゃないよ」


そんな自問自答を繰り返す毎日でした。


鬥呵ア・・逵区攸_convert_20160212223335


7年珈琲豆屋を営んで、

何とかかんとか今までやってきて

この頃気づいたことがあります。


それはやはり

「何とかなるよ」 では何ともならなかっただろう ということです。

「何とかする!」 なんですね。

「なる」 と 「する」 では自力か他力かというところで全く違います。


『成せばなる成さねばならぬ何事も成らぬは人の成さぬなりけり』


まだまだ成ってはいない香豆舎ですが、

間もなく迎える8年目も初心を忘れず、そしてブレずに

珈琲の仕事に取り組んでいきたいと思います。

どうぞ皆様、これからもよろしくお願いいたします。








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2016.02.12.Fri 23:08 | 日記 | trackback(0) | comment(0)






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豆屋豆吉
煎りたて豆を焙煎工房から直接お手元にお届けしている珈琲豆屋です。販売店は構えておりません。1杯のカップコーヒーで非日常の時間を愉しんで頂きたい…
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