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香豆舎日記

豆屋の毎日



今日は日曜定休ですがお仕事でした。

それは、来月末にOPENする ごはんカフェ「太陽とごはん」で

お出しいただくオリジナルブレンドコーヒーの作製のためです。


ダリア1
香豆舎秘密基地 〝Dahlia〟



ブレンドコーヒー作製といっても

珈琲原産国だけでもその数60ヶ国以上ありますから

その中から数種を組み合わせるといってもその数は無限大になります。


お店のメインアイテムを決める…。


責任重大

絶えず緊張しながら進めていきます。


太陽とごはん


それでも1回のカッピングでは確定まで至りません。

こういう作業を何度か繰り返していく中で

唯一無二のオリジナルが完成して行きます。


「太陽とごはん」


まだSNSも何も出来てないのですが

お庭ある70年前の民家がカフェになる予定です。

詳細はまたあらためてUPしたいと思います。


皆さまどうぞよろしくお願いいたします。







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豆屋豆吉
煎りたて豆を焙煎工房から直接お手元にお届けしている珈琲豆屋です。販売店は構えておりません。1杯のカップコーヒーで非日常の時間を愉しんで頂きたい…
奈良の珈琲豆屋が日々のこと、珈琲の事 綴ってます。