コーヒーフォースウェーブ

いつものようにふらっと本屋さんへ。

特に目的はないのですが、ピピっとくる本の物色です。

するといきなりヒット

それがこちらです。





「コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味しいのか」
川島良彰　著　ポプラ新書



この川島さんは、

日本サスティナブルコーヒー協会会長…　というより

「コーヒーハンター」 やミカフェート代表というほうが

わかりよい？かもしれません。



今、カフェ・コーヒーブームがサードウェーブと言われていますが

この頃のコンビニコーヒーの台頭を

サードウェーブを超えたフォースウェーブと呼ばれて

これからのコーヒー、そしてカフェ業界がどうなっていくのか？

著者の豊富な経験と見識で書かれています。



コンビニエンスストア



実は昭和５０年代をピークに衰退を続ける喫茶店業界

その衰退の原因はコンビニの出現だったりします。

それにコンビニは、喫茶店業界だけでなくて

いろんな業界を席巻しています。


でも席巻するだけのモノがあるからなんだと思います。


本当に良く考えられているし

その努力には頭が下がります。


この本　とても面白い！！


テンション上がっているのは自分だけでかもしれません（笑）

でも多いに参考になります。

業界でない人にもオススメです！








にほんブログ村


奈良県 ブログランキングへ