ジユク コーヒー焙煎ワークショップ

２月１２日祝日は橿原のカフェギャラリージユクさん

コーヒーの焙煎ワークショップでした。

ご参加いただいた皆様お疲れさまでした。




お店はJR畝傍駅からすぐの町家カフェ



例えば　鰻　は焼き一生　と言われるほど

食材に〝火〟を加えて美味しく仕上げる　ということは

シンプルですがとても奥深く難しいことです。







ジユクさんでの焙煎ワークショップは

今回で何回目だったでしょうか…

毎回ご参加の方、初めてだけどお家で焙煎している方…

皆さん腕前が上がっていてお上手でした。


直火　（コーヒー業界ではちょっかといいます）　で煎るので

煎りムラがどうじても出来てしまいますが

焦らずじっくり水分を飛ばしてから

焙煎度合いを深めていく　という流れをしっかりつかんでおられてました。




上出来



ナチュラルは難しいです



奇麗に皺が伸びて膨らんでいます。



自分で煎ったコーヒー

皆さんお家で愉しんでおられるはず。

また次回開催時はよろしくお願いします。




コーヒー関連のワークショップとしては

近いうちに 香豆舎 が不定期で開催しています

「豆の会」 を


ジユクさんで開催予定です。

特にテーマは決めずに座談会式で開催しますので

逆に中身が濃いものになる集まりです。


開催日が決まったらまたお知らせしたいと思います。

皆さんのご参加をお待ちしております。








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