都市伝説的な話ですが

更新をやめたわけではありあせん…

でもかなりご無沙汰していましたね💦




香豆舎 の顧客さまで、カフェを営んでおられる方々から

時々、売上面のご相談を受けることがあります。


そんな時、カンフル剤的に効果が現れる方法がひとつあるので

そのことをお伝えしています。

それというのは…



基本に帰る



というとてもシンプルな方法です。

基本？


飲食業界で大切と言われることに

Q・S・C　というのがあります。

Q：クオリティー　S：サービス　C：クレンリネス

その中で特に C の清潔にとか、掃除するという項目が

てき面に効果が現れることが多いのです。


暇だからコーヒーカップの漂白を営業時間中なのに始める
照明のカバーのホコリをぬぐう
窓ガラス綺麗にする
玄関掃き掃除始める
トイレ掃除する
バック棚整理する　　　などなど


いつもやってることだけど、時間があるからしだすと、

あら不思議

掃除始めた時に限ってお客様が来店される


都市伝説的な話ですが、

信じる者は救われるです。


自分自身も基本に帰って掃除始めようと思います。