HUGTERRE (ハグテール) カフェと花とピアノ のお店

flower&cafe-kitchen　HUGTERRE (ハグテール)　


カフェと花とピアノ のお店が

４月中旬、奈良市佐保台、ならやま大通り沿いにOPENします。



先日、現場へ商談に伺ってきたのですが

正直、コロナ禍真っ只中のOPENは如何なものか…

でも、店舗契約前ならまだ知らず、賃貸契約後の商談でしたので、

さてさてどうしたものか？？？

いかに軌道に乗せるのか、いかに集客するか…


お店をOPENするということは、

楽しみでもあるのですが、

現実を突きつけられるというのも事実


目標売上をどう達成するか

損益分岐売り上げが行かないときは胃が痛みます。


香豆舎を立ち上げて数年間は、本当に苦しかったという経験から

せめてうちのお客様には、こういう苦しい経験はして欲しくない

苦しい経験をしても、その期間は短く済むようにして頂きたい


商談のお話を頂いてからの数日間、

脳から血が出るほど、あぁでもないこうでもない　と

頭をフル回転させて、軌道に乗るための方法を色々考えてました。


でも、案ずるより何とかで

伺ってお話を聞くうち、大丈夫そう…

そう思えることが色々聞き出せました。


花を担当される方が、素敵な庭園のある"トヨコハウス"の

アレンジフラワーの先生だったからです。


目的地になるお店作り


このことを良く知っておられたのも、

安心材料のひとつでした。


お店をすることは、どうしても経営者側からのベクトルが大きくて

こんなことをするの　

あんな風にするの

という部分が、一方通行のことが多いのです。


１回は〝義理〟や〝新規オープン〟ということで来店が見込めますが

主たる狙う客層の琴線に触れるものでないと

２回目の来店はとても厳しくなります。


好きな仕事をしていることが

自分もお客様も楽しい


相思相愛の関係を築くことが、

軌道に乗る一番の近道だったりします。


さてさてOPENが楽しみです。

写真を撮り忘れたので、活字だけの記事になりました。

次のご報告には写真を載せたいと思います。