2012/09/27

一事が万事

本日、9月27日(木)は 「喫茶バオバブ」 の開店の日です。

香豆舎 は、今日そのお手伝いに行っております。


金沢5


お店を開ける。

お客様が来店される。

「いらっしゃいませ」 と挨拶する。

お冷とオシボリを持って行き、ご注文をお聞きする。

オーダーをレシピどおりきっちり作ってお持ちする。

お会計をして 「ありがとうございました」 とお見送りする。



文字にすると、極シンプルな流れなのですが、

それがなかなか上手くいかない事が多いのです。

様々なイレギュラーが潜んでいて当たり前。

スムーズに作業をこなしながら、居心地良く過ごして頂けるように

気 と 目 をくばります。

今日は、そのための補欠 のお手伝いです




野球でも何でもそうですが、この 補欠 とか、

芝居などの 裏方さん とか、

木や花で言うと 根 の部分ってとても大事だと思います。

その表に出ていない部分を丁寧にされているお店で、

繁盛してないお店を自分は未だ見た事がありません。


一事が万事


ちゃんとしてる ってことは、伝えるのではなくて伝わるんですね。

今日は、粗相のないように頑張ってきます。



















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