2015/09/16

やっぱ珈琲は果実だと思う

珈琲発祥の国エチオピアから新しいロットが届きました。

〝モカイルガチャフィG1 ホワイトナイル　ナチュラル〟

なんだか長い名前ですが

世界に誇るイルガチャフィのトップクオリティーコーヒーなのです。

普通、生豆は青臭い匂いがしますが、

このホワイトナイル、開封した途端フルーティーな香りがしました。

これは期待大！

ということで早速試焙煎とカッピング…

松田優作に見られながら抽出です（汗）

評価ですが…

柑橘を思わせる華やかなで濃厚な香りの印象だけでなく、

質感の滑らかさのなかに甘さと紅茶のような渋みと

爽やかさを感じる香味を持っていす。

コーヒーはやはり、

コーヒーチェリー（果実）の種子が原料だと再認識させてくれるコーヒーでした。

細かい焙煎度合いを確認して

近々販売開始したいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。