2015/09/16

やっぱ珈琲は果実だと思う




珈琲発祥の国エチオピアから新しいロットが届きました。


〝モカ イルガチャフィG1 ホワイトナイル ナチュラル〟


なんだか長い名前ですが

世界に誇るイルガチャフィのトップクオリティーコーヒーなのです。


WN1.jpg


普通、生豆は青臭い匂いがしますが、

このホワイトナイル、開封した途端フルーティーな香りがしました。


これは期待大!


ということで早速試焙煎とカッピング…


WN.jpg
松田優作に見られながら抽出です(汗)



評価ですが…

柑橘を思わせる華やかなで濃厚な香りの印象だけでなく、

質感の滑らかさのなかに甘さと紅茶のような渋みと

爽やかさを感じる香味を持っていす。


コーヒーはやはり、

コーヒーチェリー(果実)の種子が原料だと再認識させてくれるコーヒーでした。

細かい焙煎度合いを確認して

近々販売開始したいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。







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