やっぱ珈琲は果実だと思う
珈琲発祥の国エチオピアから新しいロットが届きました。
〝モカ イルガチャフィG1 ホワイトナイル ナチュラル〟
なんだか長い名前ですが
世界に誇るイルガチャフィのトップクオリティーコーヒーなのです。

普通、生豆は青臭い匂いがしますが、
このホワイトナイル、開封した途端フルーティーな香りがしました。
これは期待大!
ということで早速試焙煎とカッピング…

松田優作に見られながら抽出です(汗)
評価ですが…
柑橘を思わせる華やかなで濃厚な香りの印象だけでなく、
質感の滑らかさのなかに甘さと紅茶のような渋みと
爽やかさを感じる香味を持っていす。
コーヒーはやはり、
コーヒーチェリー(果実)の種子が原料だと再認識させてくれるコーヒーでした。
細かい焙煎度合いを確認して
近々販売開始したいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

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