2015/10/21

ブラジルサンタルシア農園入荷しましたよ～

本日入荷したシングルオリジン

「ブラジルサンタルシア農園　PN」

ブラジル国内でも高品質コーヒーを生産する地区として知られている

ミナスジェライス州カルモ・デ・ミナスに

この農園はあります。

カルモ・デ・ミナス地区は標高1200mという

ブラジルでは標高の高い山岳地帯にあります。

メジャーなコーヒーの多くには「山」の名前がついていますね。

○○マウンテン、キリマンジャロ、神山などがそうですが

土壌、気温、降水などなどコーヒーの成長に合う環境が

山岳地域になるのでしょう。

ちなみにグァテマラなどでは、

コーヒーチェリーを収穫したその標高の高さが格付け上位になります。

カルモデミナスの豆・・・

目指すは、苦味と酸味のバランス、甘さと長く続く余韻

試焙煎、カッピングのあと販売開始させて頂こうと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。