2015/10/21

ブラジル サンタルシア農園入荷しましたよ~






本日入荷したシングルオリジン

「ブラジル サンタルシア農園 PN」


カルモデミナス


ブラジル国内でも高品質コーヒーを生産する地区として知られている

ミナスジェライス州 カルモ・デ・ミナス に

この農園はあります。


カルモ・デ・ミナス地区は標高1200mという

ブラジルでは標高の高い山岳地帯にあります。


メジャーなコーヒーの多くには 「山」の名前 がついていますね。

○○マウンテン、キリマンジャロ、神山などがそうですが

土壌、気温、降水 などなどコーヒーの成長に合う環境が

山岳地域になるのでしょう。


ちなみにグァテマラなどでは、

コーヒーチェリーを収穫したその標高の高さが格付け上位になります。


カルモデミナスの豆・・・

目指すは、苦味と酸味のバランス、甘さと長く続く余韻

試焙煎、カッピングのあと販売開始させて頂こうと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。










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