2016/03/25

明日お出しするシングルオリジンは…





香豆舎 ブラジルのロットが変わりました。


上質コーヒー生産地として有名なモジアナ地区バレデグラマにある農園。

「サンタアリーナ農園」 です。

農園の場所によってはコーヒーノキの樹齢 100年を超えるものもあるという老舗農園。


サンタアリーナ


クオリティーを上げる手間を惜しまず…

手収穫→異物選別→天日乾燥→機械乾燥→脱殻→異物選別

スクリーン選別→比重選別→電子選別→木製サイロ保管

と数多い工程を経た生産がなされています。



先日、コーヒーチェリーから生豆へ精選する方法として

ナチュラルかウオッシュドか ということを書かせて頂きましたが、


今回のサンタアリーナは〝ナチュラル〟です。


ナチュラル故に特に焙煎後のハンドピックは欠かせませんが…


サンタアリーナ1
未成熟豆はハンドピックで取り除きます(右)



老舗農園が送り出す

このブラジルシングルオリジンを是非楽しんで頂きたく

明日開催の 一箱ふるほん市「大門玉手箱」 

にお持ちしようと考えております。


掘り出しモノのイイ本と

珈琲をはじめ色々な+@を見つけに是非!








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