2017/05/18

お店が暇な時のカンフル剤




コーヒー豆の販売という仕事柄、

香豆舎珈琲のユーザー様には

個人様以外にもご商売で珈琲を使われる飲食店や美容室、カーディーラーさんなど

来店されるお客様に珈琲を提供されているお店もあります。


郵便長柄館5


そんな中で、5月も中旬を過ぎてくると特に飲食店では

「今週ひま…」

というお声をよく聞きます。


5月は前半にGWという連休があり

自動車税というボディーブローのような出費があり

ちょっと余裕がなくなる月なんですよね。

なので外食という部分は一番削られるようです。


それもあってか、客数upや売上upについての

ご相談が多い季節でもあるのです。


ご相談?


そうなんです

珈琲豆屋ではありますが、そんな相談も受けております。

だからと言って必ずしもupすると断言しきれませんが…(汗)


プレオープン


具体的にどうしてゆくのか…

アクションを起こしてすぐに目標値に戻るのか?

答えは否

一朝一夕にはいきません


でもね


昔からことわざ的に言われている方法があります。

それは

〝基本に返れ〟 ということです。

特にQSCを見直す良い機会だと前向きに考える時なんだと思います。

Q:クオリティー(品質)
S:サービス(サービス)
C:クリンリネス(清潔さ)

とくにカンフル剤的に効果があるのは

C:クリンリネス(清潔さ)で、

暇な時に玄関掃除するとか、コーヒーカップを漂白するとか

カウンターの照明を綺麗にするとか

窓ふき始めるとか

お客様がおられない時しか出来ないことをし始めると

「何処かで見てたの?」 というくらい

不思議とお客様の来店があることが多いんです。

是非お試しください






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