2017/07/25

老舗店舗オーナーの集まりへ




昨晩は京田辺、一休寺近くのカフェ

kinco-ya Cafe' さん で開催された

〝こだわってん会〟へ参加してきました。



kinnco.jpg
Kinco-yaさん



こだわってん会は老舗喫茶店の今後の展開を

ざっくばらんに話し合う集まり。


参加メンバーも凄い方達で、

40年以上喫茶店経営をされているオーナーさんばかりです。



定例会



不肖 香豆舎 も時々お招きいただいております。

「議題」は特にありませんが

老舗店舗のオーナーさん達の何気ない一言一言がとても重みがあって、

それを発するのにどれだけのご経験を積まれたのか…


そういう考え方だから、そういう取り組み方だから

何十年もお客さんに認知していただいて

維持継続できているんだなぁ…

本当に勉強になりました。



カフェや喫茶店をはじめとする様々な飲食業界は

とても間口が広く参入しやすい業種です。

なのでいつも新しいお店が出店、更に進化したスタイルや

流行を取り入れた最先端なお店で出店されます。



ということは…



既存店は更に頑張らないといけない


そんな厳しい業種でもあります。

先日も国税庁から公表されたデータ


「自営で開業された方の5年後に残る率は1割未満」


他にも


「自営で開業された方の6割が1年以内に閉鎖される」




そんな意味でもこの〝こだわってん会〟でたくさん学んで

既存のお客様やこれからOPENされる方々に

その内容を還元していきたいと思いました。







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