狙い目は奈良と滋賀

今日は滋賀県甲賀市へ。

奈良のコーヒー豆屋が甲賀まで出張したのは

新規でカフェを開業されるにあたっての訪問だったからです。





Cafe' こもれびのした


オーナーご夫婦と知り合ったのはもう５～６年も前だったでしょうか…

香豆舎のコーヒー教室へご参加頂いたのが最初でした。

その時、お店をしたい！　というお話を頂いて

今年ようやくOPENの目途が立ちました。



カフェブームがピークを過ぎた…



とはいえ、お店の開業が無くなるわけではありません。

今、京阪神地域は出店に際して飽和状態という話もあって


狙い目が　奈良と滋賀


らしいのです。

今回、滋賀県甲賀市はまさにビンゴなエリアなのです。



昨日のブログにも書きましたが、

新規開業は後出しじゃんけんなので、勝たないといけません。

あとからどんどん競合店舗は出てきますから

自店が、お客様の選択肢に絶えず入っていることが


とても大事！！


更に、繁盛店になればなるほど

競合店は近所に出てくる　というジンクスもあります。


どうかどうか地域一番店を目指して

頑張っていただきたいと思います。




試作中のロールケーキと珈琲



スポンジは米粉100％、しっかり食感で優しい甘さでした。

オーナーは中学の頃から興味があったという

「無添加」　に徹して素材を吟味したものがメニュー化します。


本格OPENはもう少し先になりますが、

先ずはお店をOPENさせること　

そして広報と集客

お店の維持継続、利益を出していく仕組み作り…


しなければいけないことは山積みです。


「永く愉しんで」 の店舗経営も

近江商法のおひざ元、三方良しの考え方で

夢を実現して欲しいです。

微力ながら応援したいと思います。










にほんブログ村


奈良県 ブログランキングへ