2018/02/13

ジユク コーヒー焙煎ワークショップ



2月12日祝日は橿原のカフェギャラリージユクさん

コーヒーの焙煎ワークショップでした。

ご参加いただいた皆様お疲れさまでした。



ジユク2
お店はJR畝傍駅からすぐの町家カフェ



例えば 鰻 は焼き一生 と言われるほど

食材に〝火〟を加えて美味しく仕上げる ということは

シンプルですがとても奥深く難しいことです。



ジユク1



ジユクさんでの焙煎ワークショップは

今回で何回目だったでしょうか…

毎回ご参加の方、初めてだけどお家で焙煎している方…

皆さん腕前が上がっていてお上手でした。


直火 (コーヒー業界ではちょっかといいます) で煎るので

煎りムラがどうじても出来てしまいますが

焦らずじっくり水分を飛ばしてから

焙煎度合いを深めていく という流れをしっかりつかんでおられてました。



ジユク3
上出来


ジユク4
ナチュラルは難しいです


ジユク5
奇麗に皺が伸びて膨らんでいます。



自分で煎ったコーヒー

皆さんお家で愉しんでおられるはず。

また次回開催時はよろしくお願いします。




コーヒー関連のワークショップとしては

近いうちに 香豆舎 が不定期で開催しています

「豆の会」


ジユクさんで開催予定です。

特にテーマは決めずに座談会式で開催しますので

逆に中身が濃いものになる集まりです。


開催日が決まったらまたお知らせしたいと思います。

皆さんのご参加をお待ちしております。







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