2010/09/03

カフェ座談会のご案内

9月8日(水) に 葛城市の楽木さん で、 カフェセミナー を開催します。

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カフェセミナー というと大げさですが、座談会のかたちで、

和気あいあい、ざっくばらんにやりたいと考えています。


<座談会での主な内容>


1. 店舗や古民家再生を手掛ける建築屋さんの立場で見たお店づくり

古民家やテナントをお店に改装するには、やっぱり施工例を持っているところが一番です。
例えば、デザインだけを重視すると、余計な人が必要になって経費がUPします。
〝動線〟を効率よくして、内装もgood なお店づくりのお話し。

2. あちこちの繁盛飲食店を見てきた豆屋のお話し

極端なお話し、open まではどなたでも漕ぎつけられます。(大変ですが)
要は、 open してからの維持・継続がもっと大変。
その辺りの心構えや運営上の工夫のお話しと、珈琲教室 基礎編をします。

3. 実際、お店を手掛けてみて

カフェオーナー による体験談をお話しいただきます。これは大変貴重です。



今回、3者それぞれの立場で経験してきた〝お店づくり〟についての実例を交えて

お話ししたいと考えています。いつかはお店をしてみたい… という憧れをお持ちの方や、

本格的にお店を実現させようという方 是非、参加してみてください!


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