マキネッタで直火エスプレッソ

週末土曜日

今週の仕事を終えたら、コーヒー〆です。

いつもはドリップですが、何故か今日は美味しいエスプレッソが飲みたくて

マキネッタを出してきました。







イタリアのご家庭には必ずあるという直火のエスプレッソです。

エスプレッソマシンとは蒸気圧が違うので、

クレマ（表面の泡）は、うまく出せないのですが、

それでも濃厚コーヒーエキスのエスプレッソは美味い











メッシュ（粗さ）、タンピングなど、バリスタさんの経験とノウハウで

美味しい１杯が出来るのですが、

如何せん、俄かに淹れると、なかなか難しい







タンピングをするパターンと、

本場イタリアでは、タンピングしないで、山盛りのコーヒーのままセットするという

家庭とか、地域で淹れ方が違うようで、

それが、それぞれの美味しさになっているようです。






日本人の場合、分量とか、粗さとか、水量とか、火加減とか

色々とルールを決めたいところでしょう。



でも、本場では、そんな蘊蓄は不要！



要は、飲む人が美味しくて喜んでもらえれば良い

コーヒーって本当はそうあるべきですね。






最後の楽しみは、カップの底に溜った砂糖、

これをスプーンで食べるのですが…


滅茶苦茶美味


マキネッタ、ちょっと極めてみようかな

ごちそうさまでした。